Sushi Onyx avec Riz Interdit

Nous avons fait équipe avec l'un des chefs de divertissement culinaire les plus recherchés du pays, le chef Nikki Steward, pour développer une recette inspirée de la couleur vibrante Onyx de PAX Era. Parce que la vie se déroule à l'intersection du cannabis, des ingrédients purs et des expériences culinaires qui nous rassemblent.

Sushi Onyx avec riz interdit

Ingrédients:

• 1 tasse de riz noir
• 2 ¼ tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 6 feuilles de nori
• 1 carotte coupée en fines lanières
• 1 radis pastèque
• ½ d'avocat

Instructions:

1. Dans une casserole moyenne, faites bouillir le riz et 2 1/4 tasses d'eau. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit cuit. Réservez.
2. Fouetter le vinaigre de riz, le sucre, le sel et 1 cuillère à soupe d'eau dans un bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le mélange de vinaigre, appelé Tezu, au riz cuit et réfrigérer.
3. Coupez la carotte, le radis ou le saumon en lanières. Dans un panier vapeur au-dessus de l'eau frémissante, faites cuire la carotte et le radis ou le saumon à la vapeur pendant 1 à 2 minutes,  ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
4. À l’aide du riz refroidi, préparez les sushis en posant un morceau de pellicule plastique sur un tapis à sushi en bambou, le côté long du tapis face à vous.
5. Déposez une feuille de nori sur le film plastique. Déposez ¼ à ½ tasse de riz sur le nori et étalez-le en une fine couche sur le nori de gauche à droite, en laissant un bord de 2 pouces sur le côté droit.
6. Placez 1/6 des morceaux de carotte et de radis à 1-1/2 pouce de la gauche, en formant une ligne de légumes de 3 à 4 morceaux de large.
7. Roulez de gauche à droite en utilisant le bambou pour maintenir la forme. Fermez le rouleau en humidifiant le bord droit du nori avec les doigts trempés dans l'eau.
8. Coupez le rouleau en six morceaux. Servez avec de la sauce soja, du tamari et du gingembre mariné.

À propos du chef Nikki

La chef Nikki Steward, créatrice de The High-End Affair, est l'une des chefs culinaires les plus recherchées du pays. En tant qu'artiste culinaire, elle a préparé des expériences gastronomiques pour des chefs d'entreprise, des célébrités, des athlètes et des influenceurs sociaux, dont Snoop Dogg, DJ Khaled, Naomi Campbell et bien d'autres.

Ayant étudié les sciences pharmaceutiques à l'Université d'État de l'Ohio, le chef Nikki intègre l'importance d'une alimentation saine dans ses expériences culinaires, en fournissant des instructions pratiques sur la façon de préparer et de maintenir des habitudes alimentaires saines avec des combinaisons de produits frais, locaux et biologiques et des propriétés curatives des superaliments. Le chef Nikki maîtrise l'art du cannabis, de la cuisine et de la conversation.